Freidoras para papas *

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Si usted desea saber quién vende, comercializa, distribuye u ofrece Freidoras para papas o productos similares, a continuación le mostramos una lista de vendedores o comercializadores que son fabricantes (productores), exportadores, distribuidores y en general suplidores / proveedores de Freidoras para papas. Para poder elegir mejor, en el listado puede ver de acuerdo a su ubicación donde comprar Freidoras para papas, solicitar información, precios o una cotización a las empresas que venden, exportan, manejan, manufacturan, ofrecen o comercializan este producto:

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FERRETERIA RAFA cobertura: mèxico Freidoras para papas Somos proveedores de Freidoras para papas en Tijuana, Baja Californi . México
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Gama Total cobertura: NA Freidoras Ofrecemos Freidoras en México, México . México
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Hobart Dayton Mexicana cobertura: Toda la República Mexicana Freidoras, Freidoras Somos un proveedor de Freidoras en Liverpool # 61 Col. Juárez
México D.F., Distrito Federal C.P. 06600 . México
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Coriat Sobrinox cobertura: México, Centroamérica, sudamérica freidoras Somos proveedores de freidoras en Av. Texcoc 324 Col. Cuchilla del Tesoro
D.F. C.P. 07900 . México
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EQUEP COCINA cobertura: SURTIMOS A TODA LA REPUBICA MEXICANA FREIDORAS Ofrecemos FREIDORAS en AV. RIO DE LOS REMEDIOS #18 Col. SAN FELIPE DE JESUS
MEXICO, DISTRITO FEDERAL C.P. 07510 . México
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BABANI , CORPORATIVO BDG , EQUIPAMIENTO DE COCCINAS BABANI cobertura: latinoamerica Freidoras Somos un proveedor de Freidoras en Dinamarca #85 Col. Juarez
Mèxico, D.F. C.P. 06600 . México
Datos y productos de BABANI , CORPORATIVO BDG , EQUIPAMIENTO DE COCCINAS BABANI
Ingenieria y Diseños Cortes cobertura: Latinaomerica Freidoras, Freidoras de banda continua Somos suplidores de Freidoras en cll 5c 22 05 Col. SAmper Mendoza
Bogota, Cundinamarca C.P. 11001 . Colombia
Datos y productos de Ingenieria y Diseños Cortes
EUROQUIP cobertura: Latinoamerica Freidoras Ofrecemos Freidoras en Mision de Landa # 1 Col. Parq. Ind. Bernardo Quintana
El Marquez, Queretaro C.P. 76246 . México
Datos y productos de EUROQUIP
Portico de Mexico cobertura: Toda la Republica Mexicana Freidoras y salamandras Somos un proveedor de Freidoras y salamandras en Edgar Allan Poe No. 355 Col. Col. Polanco
D. F., Mexico D.F. C.P. 11560 . México
Datos y productos de Portico de Mexico
MAQUINARIA Y HORNOS BAKERY cobertura: Latinoamerica Freidoras para donas Somos proveedores de Freidoras para donas en Chinampa # 1008 Col. Bellavista
Salamanca, Guanajuato C.P. 36730 . México
Datos y productos de MAQUINARIA Y HORNOS BAKERY
Equipos Comerciales Antequera cobertura: NA CANASTILLAS PARA FREIDORAS Ofrecemos CANASTILLAS PARA FREIDORAS en México . México
Datos y productos de Equipos Comerciales Antequera
PRODUCTORA DE RESISTENCIAS cobertura: - Resistencias para freidoras Somos un proveedor de Resistencias para freidoras en CALLE 68 # 48-89 Col. CAMPO VALDES
MEDELLIN, ANTIOQUIA . Colombia
Datos y productos de PRODUCTORA DE RESISTENCIAS
Industria Gonzàlez cobertura: mexico y resto del mundo Freidoras para tostadas Somos proveedores de Freidoras para tostadas en rayon 102 Col. san miguel del arco
apan, hidalgo C.P. 43904 . México
Datos y productos de Industria Gonzàlez
SERVINOX cobertura: TODA LA REPUBLICA MEXICANA Freidoras estructural 1 canastilla de acero inoxidable, Carros de hamburgesas sin freidora de papas Ofrecemos Freidoras estructural 1 canastilla de acero inoxidable en AV. LA PAZ 930-A Col. CENTRO
GUADALAJARA, JALISCO C.P. 44100 . México
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Fabrica de Alambrados y Cribas cobertura: México y Latinoamérica Bandas transportadoras de metal para freidoras industriales Somos un proveedor de Bandas transportadoras de metal para freidoras industriales en Ixnahualtongo 142 Col. Lorenzo Boturini
México, D.F. C.P. 15820 . México
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Solicitudes de compradores de: Freidoras para papas

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Si usted desea conocer solicitudes de Compradores de Freidoras para papas o productos similares, a continuación le mostramos una lista de requerimientos de suministro o solicitudes de cotización, importación o compra de Freidoras para papas. Para poder contactar a los Compradores, Importadores, Demandadores o Clientes de Freidoras para papas vea el listado de requerimientos y solicíteles información
ID Producto de Interés Consumo Ubicación Puesto Observaciones
74093 Compra de freidoras 1 Piezas
Diario
Comprador de freidoras en rio cuarto, Argentina empleado freidoras automaticas industriales

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183584 Compra de freidoras 1 Piezas
Para pruebas
Comprador de freidoras en jalisco, México ing. procesos necesitamos una freidora para la produccion de tostadas

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195739 Compra de freidoras 1 Piezas
Única vez
Comprador de freidoras en veracruz, México dueno

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261346 Compra de Freidoras 100 Kilogramos
Diario
Comprador de Freidoras en Santa Bárbara, Costa Rica Gerente General

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285456 Compra de freidoras 1 Piezas
Diario
Comprador de freidoras en bcs , México dueño buenas tardes. estoy por comenzar una nueva empresa, en la brindare el servicio de papas ...

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345500 Compra de Freidoras 1 Piezas
Única vez
Comprador de Freidoras en LIMA, Perú GER. PLANTA FREIDORA CONTINUA DE MAIZ COCINADO

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345550 Compra de Freidoras 1 Piezas
Única vez
Comprador de Freidoras en LIMA, Perú GERENTE PLANTA FREIDORA CONTINUA DE MAIZ A GLP

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405221 Compra de Freidoras 1 Piezas
Diario
Comprador de Freidoras en SANTA FE, Argentina DUEÑA NESECITO COMPRAR UNA FREIDORA AUTOMATICA USADA

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417381 Compra de Freidoras 2 Piezas
Bimestral
Comprador de Freidoras en B.C., México Encargada presupuesto para nvo.negocio

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470559 Compra de Freidoras 1 Piezas
Para pruebas
Comprador de Freidoras en NAYARIT, México ADMON MEGA FREIDORA PARA TOSTADAS

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Clientes o compradores de: Freidoras para papas

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Si usted desea saber quién compra, busca, importa, solicita, consume o requiere Freidoras para papas o productos similares, a continuación le presentamos una lista de algunos potenciales compradores de Freidoras para papas o similares seleccionados:

No. de Oportunidad Comprador de Freidoras para papas Ubicación del comprador Cantidad requerida Información de contacto Opine y Califique
141105
(26-Dic-2007)
Rico Pollo
Magallanes, Chile
250 Piezas
Semanal
118569
(13-Oct-2007)
superpapa
produccion, Ecuador
1 Piezas
Semanal
100661
(17-Ago-2007)
BOTANAS ZARAGOZA
DURANGO, México
200 Kilogramos
Diario
92115
(11-Jul-2007)
Hecke Import
Paraná, Brasil
25 Toneladas
Mensual
87551
(21-Jun-2007)
EL BODEGON
COMPRAS, México
1200 Kilogramos
Semanal

Empresas que incluyen en su nombre el término Freidoras para papas

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Si usted desea conocer empresas que incluyan en sus nombres o denominaciones (incluso
las que no se muestran en esta sección) el término Freidoras para papas o similares, a
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sobre ellas y solicitar información dando clic a cada una:

Ofertas de proveedores de: Freidoras para papas

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Si usted desea saber quien oferta o vende Freidoras para papas o productos similares como venta regular, remate, liquidación, saldo, fuera de especificación, fuera de grado o lento movimiento,a continuación le mostramos una lista de algunas ofertas de Freidoras para papas seleccionadas. A continuación podrá ver los datos de estas ofertas historicas de Vendedores de Freidoras para papas o productos similares.
Producto Ubicación Cantidad Precio Comentarios
Productos deshidratados de papas Puerto Rico, Puerto Rico 44000 Piezas 3100 Dólar de los EUA

Noticias que incluyen en su texto el término Freidoras para papas

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Si usted requiere leer Noticias que incluyan en su texto el término Freidoras para papas (Parcial o Completamente), a continuación le presentamos una lista de las notas relacionadas publicadas en el portal. Las noticias incluyen principalmente informacion Comercial, Información o Condiciones de Mercado, Ampliaciones, Nuevas Plantas o Fusiones, Ofertas de Empresas, Legislación, Resultados, Lanzamientos, Entrevistas, Incrementos o Bajas de Precio y mucho más. Usted puede leer de forma gratuita cada noticia y cuando la nota es larga dar click en Ampliar para ver la noticia completa.

26-Septiembre-2005
California abre fuego contra las papas fritas
  
     Fuente:   El Espectador

Las papas fritas o papas a la francesa, uno de los alimentos favoritos en EU, pronto podrían servirse con una advertencia sobre su nocividad, si prospera una medida propuesta en California que alega que son cancerígenas.

  • Bill Lockyer, fiscal general de California, declaró la guerra a las papas fritas llevando a juicio a nueve gigantes de la comida rápida en un caso que podría tener grandes consecuencias para la industria alimentaria y, en última instancia, la salud del país.

  • El argumento de Lockyer es que estas compañías (Frito Lay, Kentucky Fried Chicken, McDonald’s y Wendy’s, entre otras) están obligadas, por ley, a advertir a los consumidores de que las papas fritas contienen una cantidad muy elevada de acrilamida, un producto potencialmente cancerígeno.

  • El fiscal se apoya en una medida que aprobaron los votantes de California en 1986 y que requiere que los comerciantes avisen a sus clientes antes de exponerlos a sustancias que puedan resultar peligrosas.

  • Investigaciones recientes sugieren que el producto -que se suele usar para el tratamiento de las aguas residuales, entre otras aplicaciones- daña el material genético de las células y, según algunos estudios de laboratorio, induce tumores en ratas.

  • La industria de la los restaurantes se opone a una medida que en su opinión no está justificada y asustará innecesariamente a los consumidores, y sus representantes han llegado a recordar que la acrilamida ha estado presente desde que el hombre cocinaba con fuego. (Reportera: Natalia M. Cantero)

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11-Diciembre-2000
Papás navegantes
  
     Fuente:  Intélite
ESTRATEGIA DE BBMUNDO.COM 

cibernautas son padres de familia -de entre 25 y 40 años- que requieren información de salud, fertilidad y nutrición. Esto lo sabe bbmundo.com, que se lanza al mercado, del cual espera obtener cinco por ciento. 

  • Martha Debayle, directora del sitio, tiene clara idea de la dificultad de sobrevivencia de un punto com "puro" y de la necesidad de recurrir al off-line, por eso, 84% de sus ingresos se generan por patrocinios provenientes de firmas y marcas como Gerber, Nestlé, Ford Windstar y Fuji Film. intercambio de bases de datos, promociones en conjunto on y off line, además de un patrocinio mensual en efectivo. 

16,600 usuarios registrados y espera aumentarlos a 55 mil en 2001. 

(Marisela López Mandujano) 

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12-Septiembre-2005
Hábitos de los papás
  
     Industria: Hogar
     Tipo: Estadísticas
     Fuente:  Intélite

Los juegos infantiles son los actos más serios de los niños; con ellos disfrutan a la vez que aprenden, crecen y se dan a conocer. Científicos de la Universidad de Dartmouth EU decidió llevar a cabo una investigación con niños de entre dos y seis años de edad, a fin de conocer la influencia de los hábitos de sus padres en los juegos.

  • De dos muñecos previamente elegidos, cada niño tenía que escoger uno para que le representara a él y otro para que hiciera las veces de un amigo que iba a su casa a ver una película y a comer algo. De los niños que participaron, 28.3% (34 niños) adquirió cigarrillos,  61.7 % alcohol y  24.1% ambos.

  • Estos datos muestran que los niños son más propensos a adquirir y consumir drogas aceptadas como el tabaco o alcohol si sus padres fuman o beben respectivamente. Haber visto películas de adultos o de mayores de 13 años también resultó determinante a la hora de añadir cerveza o vino al carro de la compra. (Redacción)

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Artículos que incluyen en su texto el término Freidoras para papas

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Si usted requiere información de Freidoras para papas que incluyan en su texto el término Freidoras para papas (Parcial o Completamente), a continuación le presentamos una lista de artículos exclusivos publicados en el portal. Los artículos pueden incluir Definición del producto, Información Técnica, Propiedades, Características, Condiciones de Manejo y Disposición, Tipos, Usos y Aplicaciones, Nuevos Desarrollos, Problemas asociados, todo tipo de información de Freidoras para papas y mucho más. Usted puede leer en forma gratuita cada artículo y dar clic en Ampliar para ver el contenido completo:


02-05-2008
Aplicaciones y ventajas de las bombas de paletas
Fuente: QuimiNet | Sectores relacionados: Maquinaria y Equipo, Minería | Productos y Servicios relacionados: Maquinaria y equipo industrial

Aplicaciones y ventajas de las bombas de paletas

Ventajas principales de las bombas de paletas

Algunas de sus principales ventajas son:

  • Sentido de flujo del fluido independiente del sentido de rotación del eje (para las bombas de ejecución especial).
  • Mantenimiento sencillo y rápido.
  • No hay compresión, empuja, arrastra.
  • Capacidad para transportar productos de alta viscosidad.
  • Bomba volumétrica sea cual sea la velocidad de rotación o la viscosidad.
  • Gran poder de aspiración.
  • Sencillez técnica.
  • Gran vida útil.
  • Volumen de trabajo variable.
  • Válvula de seguridad integrada permitiendo la protección del circuito.

Aplicaciones de las bombas de paletas

Las bombas de paletas se aplican en diversas industrias y procesos, en las que destacan:

  • Transferencia de producto en el sector petrolero.
  • Transferencia de productos químicos.
  • Transferencia de productos para la industria textil.
  • Limpieza de aceite en circuitos cerrados.
  • Transferencia de agua en instalaciones de refrigeración.
  • Vaciado de freidoras industriales.
  • Lubricación de máquinas herramientas.
  • Lubricación de equipo ferroviario.
  • Transferencia de productos alimenticios para cría de colmenas.
  • Transferencia de agua en instalaciones de refrigeración.
  • Lubricación de máquinas de obras públicas.

Aplicaciones de las bombas de paletas flexibles

Este tipo de bomba es autocebante, de suave movimiento del producto, simple por tener una sola parte móvil y se aplica en las siguientes industrias:

  • Bebidas.
  • Procesamiento de Alimentos.
  • Filtración.
  • Productos de cuidado personal.
  • Ingredientes y Recubrimientos.
  • Recirculación.
  • Granjas Lecheras y Camiones Cisterna.
  • Muestreo (sacar muestras).
  • Productos fluidos, viscosos o con pequeñas partículas en suspensión.
  • Industria de cosméticos.
  • Industria química.

Materiales de construcción de las bombas de paletas flexibles según los campos de trabajo

Para este tipo de bombas pueden seleccionarse los materiales de construcción según los fluidos y sus características de elevación.

  • Carcasa: Acero, fundición, aluminio.
  • Rodete: Fundición.
  • Paletas: Sintéticas.
  • Superficie interior: Fundición.
  • Eje: Acero aleado de alta resistencia.

Aplicaciones de las bombas de paletas para generar vacío

Las bombas de paletas para generar vacío tienen diversas aplicaciones, entre las que destacan:

  • Laboratorios químicos.
  • Procesos de vacío.
  • Instrumentos de análisis.
  • Aplicaciones generales en laboratorio.
  • Liofilización.
  • Bomba de pre-vacío para bombas turbo y bombas roots.
  • Ingeniería de procesos.

Funcionamiento de las bombas de paletas para generar vacío

Las bombas de paletas rotatorias son un ejemplo claro del funcionamiento de este tipo de bombas. Éstas consisten en un espacio cilíndrico (estator) que alberga a un cilindro de diámetro menor que gira dentro de él (rotor). En el rotor, las paletas se encuentran sujetas por medio de un resorte.

Las bombas de paletas rotatorias poseen dos ductos, uno de dimensiones mayores respecto al otro. El ducto mayor da al exterior de la bomba (conexión con la cámara a desalojar), y dentro de la bomba hasta el estator; es considerado como la entrada al estator.

Por otra parte, el ducto pequeño es la salida del estator y conduce a un recipiente parcialmente lleno de aceite. Al final del ducto menor se coloca una válvula de descarga, la cual regula la salida de gas del estator al recipiente. El recipiente tiene salida al exterior de la bomba.

Aplicación de las bombas de rodete (es un tipo de paletas)

Las bombas de rodete o de impulsor flexible manejan diferentes líquidos industriales:

  • Desde los ligeramente corrosivos hasta los más ácidos o alcalinos.
  • También los corrosivos que contienen sólidos suspendidos y aire arrastrado.
  • Líquidos con la viscosidad del agua y aquellos tan viscosos que se necesita vibrar el recipiente para hacer que fluyan.

Proveedores de bombas de paletas

Para buscar proveedores o empresas que venden bombas de paletas, solicitar una cotización o precio de bombas de paletas o más información, visite nuestro buscador de la industria.

Artículos relacionados:

Las bombas de paletas

Principales características de las bombas de paletas

Principio del funcionamiento de las bombas de paletas

Las bombas de paletas de desplazamiento variable / fijo

Las bombas de paletas flexibles (rodete) en monobloque

Las bombas de paletas para generar alto vacío

Las bombas de paletas para generar vacío

Las bombas de paletas de grafito

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20-12-2006
Aplicaciones del dióxido de cloro
Fuente: QuimiNet | Sectores relacionados: Alimenticia, Automotriz, Sector salud |

Aplicaciones del dióxido de cloro

El dióxido de cloro es, junto con el clorito y el clorato, uno de los compuestos de cloro y oxígeno de mejor calidad. Es un gas tóxico de color amarillo-anaranjado, cuyo punto de fusión se encuentra a 59 °C y de ebullición a 9.7 °C. Se descompone muy rápidamente en clorito, cloruro y clorato. Debido a su grado de oxidación y a su bajo nivel de cloración, es considerado uno de los desinfectantes más eficaces y más ecológicos.

De manera general, el dióxido de cloro se usa como agente blanqueador en plantas que manufacturan papel, y en plantas de tratamiento de aguas públicas para hacer el agua segura para beber.

Por mencionar algunas de sus aplicaciones, se enlistan las siguientes:

Desinfección de agua potable

El dióxido de cloro se ha utilizado por años en la desinfección del agua potable. La necesidad se presentó cuando fue descubierto que el cloro y los productos similares formaban algún DPD peligroso (subproductos de la desinfección) como THM (trihalometanos).

Lavado de vegetales

El dióxido de cloro es un producto excelente para el lavado de los vegetales. Tiene la capacidad de matar a esporas, virus y hongos en concentraciones bajas. No afecta gusto, olor o aspecto. Es seguro utilizarlo y cumple con las regulaciones alimenticias. Como por ejemplo:

  • Manzanas: control de las bacterias de E.coli y del listeria
  • Papas: protección contra "última plaga" y la "caspa de plata"
  • Lechuga, apio y cebollas: comparado el hipoclorito el contenido de vitamina c resultó más alto y el contenido del potasio más bajo
  • Cítricos: la protección contra "moho verde" y la "putrefacción amarga" demostró ser acertada en varios valores de pH, concentraciones bajas y limitado tiempo de contacto.

Tratamiento de torres de refrigeración

La limpieza y la desinfección de torres de refrigeración son esenciales por varias razones: Limpiar las tuberías significa una eficiencia mayor del intercambio de calor, mejorando el tiempo de vida de la bomba y baja el costo de mantenimiento. Sin embargo, la mayoría de la gente desconoce que las torres de refrigeración suponen un riesgo para la salud. Las elevadas temperaturas son ideales para el crecimiento de varios organismos patógenos (como legionella).

Depuradores

Los depuradores son similares en diseño a las torres de refrigeración. La diferencia primaria entre los dos, es que los depuradores son sistemas presurizados, mientras que las torres de refrigeración son sistemas de vacío. El depurador recircula el agua y la rocía a través de la tapa del sistema a la circulación de aire. La función de recircular el agua es absorber olor causado por las especies del aire. El dióxido de cloro agregado al agua recirculada reacciona rápidamente con las especies que causan olor que se han absorbido en el agua.

Prevención y control de la Legionella

En la prevención y el control de la enfermedad de la Legionella causada por microbios, el dióxido de cloro ha tomado un papel importante.

La película biológica en una tubería puede proteger a la Legionella contra la mayoría de los desinfectantes. Una película biológica es una capa de microorganismos contenidos en una matriz (capa del limo), que se forma en superficies en contacto con agua. La incorporación de patógenos en las películas biológicas puede proteger a los patógenos contra concentraciones de los biocidas que matarían o inhibirían de otra manera a esos organismos suspendidos libremente en agua.

Sin embargo, el dióxido de cloro quita la película biológica y mata a las bacterias, esporas y virus, por lo que es considerado uno de los más efectivos biocidas para la Lengionella.

En Industrias Singemex, nos comprometemos a proporcionar a nuestros clientes productos de la mayor calidad apoyados en la investigación y desarrollo constante, contribuyendo al cumplimiento de sus expectativas y necesidades. Ofrecemos el dióxido de cloro para la aplicación en industrias como: automotriz, de limpieza, alimentos, hogar, sector salud, veterinaria, entre otras.

Para mayor información sobre este producto, contáctenos, haciendo clic aquí.

Si desea conocer más de Singemex, visite nuestro showroom, aquí.

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25-01-2006
¿Qué es la Nisina?
Fuente: QuimiNet | Sectores relacionados: Alimenticia |
¿Qué es la Nisina?

La nisina es un antibiótico originado por cepas de la bacteria que normalmente corta la leche, el streptococcus lactis. Se presenta en la leche ácida y en el queso de granja por lo que es muy posible que desde que se domesticaron las vacas se hayan ingerido pequeñas cantidades de este antibiótico.

Este producto es empleado principalmente para prevenir la putrefacción de productos alimenticios procesados térmicamente y empacados. La inocuidad de la nisina para organismos vivientes y su rápida destrucción por enzimas del tracto gástrico e intestinal, donde las razones que estimularon su amplio uso en muchos países, incluyendo los mas estrictos en materia de regulaciones para aditivos alimenticios como los países de la unión Europea y los EUA. El empleo de la nisina como conservador de alimentos “debería considerarse aceptable siendo la ingesta media diaria incondicional de 0-33.000 U/kg de peso” (OMS, 1969). (Hay unos 40,000,000 de unidades por gramo de nisina pura; para la conservación de alimentos se recomiendan de 100 a 400 unidades por gramo de alimento (ó 2.5-10 ppm). Actualmente se elabora nisina en China, Rusia, Polonia y Reino Unido y su empleo está permitido en unos 20 países.

Propiedades anti microbianas básicas

La nisina posee una acción inhibidora en ciertas especies y en general sobre las bacterias Gram-positivas. No tiene gran influencia sobre las bacterias Gram-negativas y no tiene ninguna acción sobre hongos y levaduras.

Las células vegetativas de ciertas bacterias Gram-positivas tienen una sensibilidad cambiante hacia la nisina. Géneros de microorganismos como Bacilli, Clostridia, Propionibacteria, М i с r ососс i y Strepto сосс i se consideran entre estas bacterias.

Puesto que las bacterias gram-negativas no son afectadas el empleo de la nisina como conservador de alimentos no puede contrarrestar a una mala higiene; su escaso espectro antibacteriano y su estabilidad ácida determinan unas condiciones de aplicación especiales.

Sólo puede emplearse eficientemente cuando los microorganismos alterantes nisina-sensibles son prácticamente los únicos presentes en el alimento. Algunas especies de bacterias como Lactobacilli, Strepto сосс i and М i с r ососс i tienen una sensibilidad a la nisina expresada de manera distinta. La misma sensibilidad la tienen las especies formadoras de esporas Bacilli y Clostridia, lo cual juega el papel mas decisivo para la determinación de la vida de anaquel de productos alimenticios procesados térmicamente.

No obstante y por otras razones, este proceso apenas se utiliza en la práctica; el antibiótico es también termoestable especialmente en condiciones de acidez; de aquí que la nisina se pueda emplear como adyuvante del tratamiento térmico. El calor aplicado puede reducirse a sólo el necesario para destruir clostridium botulinum que es el anaerobio esporulado más nisina-resistentes. Este menor tratamiento térmico mejora la calidad del producto alimenticio; además, estos productos presentan mejores condiciones de almacenamiento, especialmente a temperaturas ambientales altas. En el proceso combinado calor-nisina, esta evita el desarrollo de las esporas que sobreviven al tratamiento térmico. Sin embargo, a las concentraciones corrientemente utilizadas, 100 U/g, la nisina no parece que sea esporicida; por lo tanto, el proceso debe planificarse de forma que quede suficiente cantidad de nisina después del tratamiento térmico y durante el almacenamiento para asegurar la continua inhibición del crecimiento de las esporas. Cuando la legislación lo permite la nisina no sólo se emplea para prevenir el abombamiento de las latas sino también para conservar el queso procesado y el chocolate con leche. Otras industrias alimenticias la emplean para conservar guisantes, alubias en salsa y “catsups”.

La nisina es un efectivo preservativo para muchos productos alimenticios. La estabilidad de la nisina en medio ácido hace posible realizar procesos térmicos de productos sin pérdidas visibles de la actividad preservadora.

La aplicación de la nisina es efectiva para la preservación de los siguientes productos:

  • Queso y preparaciones de queso procesado. La adición de nisina a 100-250 mg/kg incrementa la vida de anaquel del queso al menos por 6 meses.
  • Leche pasteurizada y esterilizada y saborizada. La adición de nisina a 50 mg/kg antes de la pasteurización incrementa la vida de anaquel a temperatura ambiente de 2 a 6 dias.
  • Leche evaporada enlatada. La adición de nisina a 80-100 mg/kg previene completamente el crecimiento de bacterias típicas formadoras de esporas. Y permite la reducción del tiempo de proceso por 10 minutos.
  • Postres de leche, incluyendo harinas, azúcar, crema o leche. La adición de nisina a 50-100 mg/kg hace posible la reducción del nivel de calor de proceso y mejora la calidad del producto.
  • Chícharos, frijoles y papas enlatadas. La adición de nisina a 100-150 mg/kg aumenta la vida de anaquel en climas cálidos por al menos 2 años y permite procesarlos a menor temperatura, mantener las propiedades de sabor e integridad del producto.
  • Hongos enlatados. La adición de nisina a 100-200 mg/kg previene la germinación de esporas después del proceso térmico y hace posible el garantizar la mayor vida de anaquel en climas cálidos.
  • La nisina también es usada para sopas en lata, productos de tomate enlatados, pimienta, espárragos, y otros vegetales enlatados.

Cortesía Globe Chemical

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